Platos medicamente orientados para combatir las principales enfermedades del Siglo XXI. El restaurante Via Veneto de Barcelona ha sido el primero en recibir la acreditación de “cocina saludable”, otorgado por la Asociación Barcelona Salud y el Instituto de Cardiología Brugada, tras la realización de un curso en el que han participado cardiólogos, genetistas y nutricionistas.
Estos talleres tienen por objeto ofrecer a los clientes un menú adaptado a las necesidades médicas de cada comensal, especialmente público ejecutivo afectado muchas veces de las principales enfermedades del siglo XXI como estrés, hipertensión, hipercolesterolemia, entre otras, y donde la alimentación es decisiva en la prevención y en el tratamiento de las mismas.
Igualmente para el tratamiento de otras enfermedades crónicas como diabetes, celiaquía e intolerancia a la lactosa.
La parte teórico-práctica del curso finaliza con la elaboración de un plato por parte del equipo de cocina partiendo de las indicaciones de la nutricionista y que se incorporará a la carta del restaurante.
